? ? 臘肴飄香,食之香純不膩,是湖南人最忠實的舌尖記憶,也是承載了湖湘文化的象征性美食符號。當(dāng)千年湖湘臘味與京城古韻產(chǎn)生碰撞,會鋪展出怎樣的序章?9月10日,第十八屆中國湘菜美食文化節(jié)在北京隆重啟幕,湖南智辰農(nóng)業(yè)科技有限公司出席本次活動,并通過多種形式展示湖湘臘味的美食魅力,以圓桌大咖訪談共話預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來,以產(chǎn)業(yè)深度鏈接傳承湖湘臘味文化。
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作為出席本次活動的重磅嘉賓,作為湖湘肴紙包臘肉開拓者,湖湘肴紙包臘肉斬獲兩大獎項,湖湘肴被授予紙包臘肉引領(lǐng)品牌的光榮稱號,并且湖湘肴紙包臘肉在“辣妹子”湘菜創(chuàng)新大賽榮獲特金獎。湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長黃建設(shè)出席活動并予以致辭。
古今韻味,臘香京城,是城市與美食之間的雙向奔赴,也是古法預(yù)制工藝的傳承。“今年的中央一號文件,為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展按下“加速鍵 ”,預(yù)制菜已成為一大風(fēng)口,作為企業(yè)我們應(yīng)做好轉(zhuǎn)型升級準備,勇于創(chuàng)新,積極布局。從2015年開始,我們一直專注安化臘肉制品的研發(fā),創(chuàng)立了主打安化紙包臘肉的品牌“湖湘肴”。我本人是湖南安化人,所以,這里是承載著一份家鄉(xiāng)情的?!昂骐取奔埌D肉取材于安化梅山散養(yǎng)黑豬,在熏制工藝上傳承民國時期的紙包冷煙通透技術(shù),可最大程度還原臘肉的原汁原味。我們與長沙理工大學(xué)共同搭建了紙包臘肉制品創(chuàng)新研究院,已在食材的選擇、腌制和熏制加工工藝優(yōu)化等方面開展深入研究,全國第一個紙包臘肉的標準有望近期出臺,標準化選材,標準化生產(chǎn),讓市場和消費者放心安心。”湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長黃建設(shè)說道。
“現(xiàn)在市場不缺產(chǎn)品也不缺品牌,但在細分市場,還缺一塊好臘肉的品牌。我們已深耕預(yù)制菜行業(yè)近20年,近千億的臘肉市場還有很多考驗,一是產(chǎn)品同質(zhì)化空前嚴重;二是渠道競爭空前激烈。所以,對于特色臘肉制品的品牌發(fā)展,我們肩上的責(zé)任和使命還很大,目前網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟是一大趨勢,我們一方面借助線上渠道增加品牌知名度,另一方面從線下貼合市場發(fā)展,從市場開發(fā)到產(chǎn)品研發(fā)到投入多部門閉環(huán)市場營銷。線下線上互通,走入實體經(jīng)濟時代。在湖湘特色臘制品這個賽道,希望能有更多企業(yè)加入進來,共同助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展,湖湘肴作為紙包臘肉的開創(chuàng)者,也將堅守初心,帶動臘味市場的健康化,為鄉(xiāng)村振興的發(fā)展做出更多的貢獻?!?/span>湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長黃建設(shè)在圓桌論壇環(huán)節(jié)分享道。
據(jù)悉,湖南智辰農(nóng)業(yè)科技有限公司(前身:湖南食掌柜農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司),成立于2005年,是一家集研發(fā)、生產(chǎn)加工、營銷配送于一體的餐飲特色食材企業(yè),公司嚴格執(zhí)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度,于2007年率先斬獲國家食品安全QS認證,旗下?lián)碛小笆痴乒瘛?、“廚藝先鋒”、“湖湘肴”三大品牌。智辰農(nóng)業(yè)所出品的臘味,隸屬于湖湘肴品牌,借助先進的工藝設(shè)備和嚴格的生產(chǎn)標準,且依照古法熏制,其臘制品食料純正、口感獨特,備受客戶和消費者的青睞。
湘菜美食跨向了更高峰,意味著食材產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈也即將步入全新階段,要將好食材、好味道奉上餐桌,才能在風(fēng)云變幻的市場中找到立足之地。未來,智辰農(nóng)業(yè)將聚集特色品牌建設(shè),以標準化、健康化和安全化標準帶動臘制品市場的良性融合,致力打造餐飲特色食材領(lǐng)域第一品牌。